Komory mroźnicze a sposób przechowywania produktów w niskiej temperaturze
Przechowywanie towarów w niskiej temperaturze wymaga uwzględnienia kilku etapów, które w praktyce na prawdę często są ze sobą mylone. Samo utrzymanie zamrożonego towaru w odpowiednich ustaleniach to inne zadanie niż szybkie obniżenie jego temperatury bezpośrednio po przygotowaniu. Komory mroźnicze są związane głównie ze składowaniem towarów, które zostały już przedtem zamrożone.